Pan casero de cereales

Esta receta de pan es en realidad muy sencilla. A mí nunca se me dió bien el pan, pero cuando hice éste, hasta yo me sorprendí de que saliera tan bien. El truco radica los tiempos de reposo.

Ingredientes:

300gr. de harina de trigo integral

100 gr. de harina de centeno

100 gr. de semillas de girasol crudas

100 gr. de semillas de linaza

un puñado de gérmen de trigo

un sobrecito de levadura seca granulada

una cuchararita de sal

Mezclamos todo muy bien y añadimos agua templada -350 ml- 

Batimos con la batidora a máxima velocidad 5 minutos y luego un poco con las manos.

Formamos una bolita y dejamos reposar 30 min en un sitio cálido.

Transcurrido ese tiempo, volvemos a amasar otros cinco minutos y formamos otra bola para ya meterla en el molde que estará previamente engrasado. Tapamos y dejamos reposar 45 minutos para que suba. 

precalentamos el horno a 220 unpoco antes y cuando haya pasado el tiempo de reposo del pan, lo metemos 50 minutos.

Para saber si el pan está listo sólo hay que desmoldarlo y golpear el fondo. Si suena como "hueco" significa que estará cocido.

Una vez que esté frio, tomarlo con mantequilla, memerlada, miel, queso fresco...a todos nos encanta!

Proceso:

Humus

La primera vez que hice esta receta me sorprendí de lo mucho que les gustó a mis hijos. Yo estaba encantada,pues es al fin y al cabo  es un plato muy sano.Puré de garbanzos y verduras frescas. Además de nutritivo se prepara tan rápido que da gusto.

La receta es la siguiente:

Humus o Mumus ( según keni):

500 kg de garbanzos cocidos y frios

un diente de ajo ( la cantidad depende de cuánto os guste el ajo, podéis prescindir de él si a los niños no le hace gracia)

un chorrito de aceite de oliva

un chorrito de limón

sal

Trituramos todo en la miniprimer o batidora y servimos .  A mi me gusta espolvorearle a vaces pimentón dulce en polvo. Le da un toque muy rico.

Verduritas cortadas:

Pepino. Se come muy fácil y en verano es una verdura ideal por lo fresquita que es.

Zanahoria. Cortada en tiras finitas para que les resulte fácil masticar

palitos de pan, pan de pita u otro.

Apio..  o lo que os guste.

Empanada de verduras

Esta receta de empanada tiene muchas variaciones. La que veis aquí la preparé con las verduritas que tenía. 

Simplemente rehogué dos cebollitas, 2 zanahorias cortadas en juliana, 1 pimiento asado, un brócoli de 200 gr. aprox, 1 calabacín, 1 berenejena grande , 200 gr. de setas y un tomate rallado.

Me gusta ir añadaiendo las verduras una a una y no todas a la vez, de esa forma quedan mucho más ricas.

Para la masa utilicé una de hojaldre. Cuando tengo más tiempo la preparo yo misma con harina integral, aceite de oliva, agua y sal, pero cuando es casi la hora de comer y no está lista la comida, utilizo la primera.

pongo una base de masa de hojaldre en la fuente para hornear, echo encima las verduritas, coloco la otra mitad de la masa y pego los bordes. La horneo unos 2o minutos y listo.

Otras opciones para el relleno puede ser seitán- queda riquisimo- sólo champiñones, setas y cebolla, u otras verduras que os gusten.

galletas de avena

La verdad es que no hacemos siempre las galletas en casa- que desdeluego sería lo ideal- pero cuando las hacemos nos divertimos mucho y quedan muy ricas y claro, nutritivas. Para ser sincera, de he reconocer, que al principio a mis hijos no les gustaban mucho.Preferían galletas industriales que son mucho más dulces ,pero poco a poco se han ido acostumbrando y ahora les encantan. Para ser justos con ellos vamos variando las galletas. Unas veces las de dinosaurios y otras las integrales caseras. De esa forma tampoco somos radicales y cuando algún amiguito les invita una galleta se la comen sin problemas.

También quiero decir que porfavor tengáis un poquitín de paciencia, porque este blog se va haciendo poco a poco. Me encantaría escribir a diario pero el tiempo no me llega...Espero sin embargo que lo que voy escribiendo os sea de ayuda pues lo comparto con mucho cariño!

Y ahora sí, la receta y a disfrutar!

Galletas de avena

110 gr. de nueces picadas

170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

215 gr. de azúcar morena

1 huevo

1 chucharadita de extracto de vainilla

105 gr. de harina integral

1/2 cucharadita de bicarbontao

1/2 cucharadita de sal

260 gr. de avena 

Batimos primero la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezla cremosa y suave ( 2-3 minutos).Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y batimos todo de nuevo.En un cuenco aparte mezclamos la harina, la sal y el bicarbonato .Lo revolvemos y añadimos la mezcla de mantequilla y azúcar y batimos todo de nuevo.Incorporamos la avena y mezclamos bien.Con ayuda de una cuchara formamos las galletas y las colocamos en la bandeja del horno separadas entre sí para que no se peguen.Las horneamos 15 min aproximadamente o hasta que estén dorados a 175 grados. Una vez listas las sacamos y dejamos enfriar. Y listas para comer!